Auteur : Marie-Claire de 33340 LESPARRE
Ingrédients :
- filet mignon de porc
- figues sèches
- crème fraîche
- sel
- poivre
- crème de noisettines
Préparation :
Ouvrir le filet-mignon, y mettre sel, poivre et figues sèches, le rouler et le ficeler comme un rôti, resaler et poivrer le dessus, le mettre dans un plat sans huile, mais avec 1 cm d' eau environ, laisser cuire 35 mns à surveiller, laisser la viande tendre, au jus mélanger la crème fraîche pour le dégraissage et 2/3 cuillères de crème de Noisettines selon les goûts.
Ajouter des pommes de terre vapeur à la sauce ( exemple d'accompagnement ).
Bon appétit !